法国半岛综合体育红酒基础知识-入门级
发布时间:2024-10-20 12:51:21

  半岛综合体育资料内容仅供您学习参考,如有不当或者侵权,请联系改正或者删除。法国红酒基础知识来源:杨若玙的日志入门级基础法国八大葡萄酒名庄一、iteRothschild拉斐豪杰,拉斐庄二、CH.Latour拉图豪杰,拉图庄三、ChateauHaut-Brion奥比安庄,奥比昂庄,贺伯莱翁,红颜容庄四、CH.Margaux玛高酒庄,玛高庄,玛歌庄五、ChateauMoutonRothschild”MoutonRothschild城堡”,木桐庄六、ChateauChevalBlanc(白马庄)七、ChateauAusone奥松庄,奥信庄八、Petrus(柏图斯庄)一、CH.LafiteRothschild拉斐豪杰,拉斐庄拉斐酒庄(ChateauLafite--ChateauLafite-Rothschild(Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选的茂同酒庄,并称波尔多五大名庄。拉斐酒庄被认为是五大中最典雅的。拉斐酒庄历史悠久,已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后,酒品得到大幅提升。老西格去世后,其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚,此举使她们的儿子小亚力山大成为掌控五大中两大名庄的葡萄王子PrincedesVignes半岛综合体育。18世纪,拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说,法属圭亚那总督履任前,曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好,医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时,后者惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒的功效,从此,王后和宠妃们都争喝拉斐酒,一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯-杰弗逊也对拉斐酒庄评价甚高。经过战乱和数易其主后,1868年,银行家罗特施德男爵BarondeRothschild以八倍市盈率买入酒庄,成为拉斐酒庄的新主人,其家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克-罗特施德男爵EricdeRothchild上任于1974年,其锐意革新和苦心经营使得拉斐酒摆脱了60-70年代的平凡而重新达到巅峰。拉斐酒庄的红酒,一般要在不锈钢发酵罐中放3个星期,再在新橡木桶中放18-24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚,可历久藏。拉斐酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区,气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷,在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主,占71%左右。拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒庄ChateauLafiteRothchild,副牌酒为CarruadesdeLafite。拉斐酒庄的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄,并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。葡萄种类:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot最佳年份:1953,*1959,1961,1966,1970,1979,*1982,1983,1985,1986,1988,1989,*1990,1994,1995,1996,1997可配食物:猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪,最适宜和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。资料内容仅供您学习参考,如有不当或者侵权,请联系改正或者删除。资料内容仅供您学习参考,如有不当或者侵权,请联系改正或者删除。1986年酒标资料内容仅供您学习参考,如有不当或者侵权,请联系改正或者删除。1994年酒标资料内容仅供您学习参考,如有不当或者侵权,请联系改正或者删除。酒标二、CH.Latour拉图豪杰,拉图庄拉图酒庄(ChateauLatour--ChateauLatour(Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄,并称波尔多五大名庄,风格在五大中最为刚劲浑厚。拉图latour在法文里是城楼的意思,酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡,俯瞰吉伦特河口,战略位置重要,历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔,现已不存在了,现在我们一般看到的拉图酒庄的圆型城堡照片,其实是17世纪兴建的信鸽楼。拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于17,当拥有拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻,葡萄酒王子亚力山大资料内容仅供您学习参考,如有不当或者侵权,请联系改正或者删除。接手酒庄并购得茂同酒庄,集多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年,英资财团收购75%的股权,后追加到93%,直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购,拉图酒庄才重回法国人的怀抱。值得一提的是,葡萄酒王子死后,她家族的人拥有股权却无心管理酒庄,只好委托酒庄经理打理,经营权与所有权的分离使每年的酒庄帐目和经营报告详尽完整,连续250多年资料充实。拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏,当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右半岛综合体育。1787年,痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯-杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒届的地位。 拉图酒庄注重创新, 是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一, 仅在奥比安酒庄之后。 拉图酒庄位于波尔多西北50 公里的梅多克分产区的波亚克村, 气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65 公顷, 其中47 公顷在领地的中心地带, 称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin 皆来源于此。新橡木桶陈酿18 个月。葡萄品种以赤霞 珠为主, 占75%左右, 梅鹿占20%半岛综合体育。丹宁丰厚, 一般要几十年后才能成熟。 拉图酒庄副牌酒为拉图堡Les Forts de Latour, 由中心葡萄园中树龄 以下的葡萄及外园葡萄酿造, 用半新橡木桶。另 外, 还有三级酒波亚克村Pauillac, 性价比很好。 拉图酒庄早在清末就已被国人认识, 在当时的葡萄酒谱里, 这类顶级酒被称为大酒, 音译为拉都, 似乎比拉图更有 王者之气。 葡萄种类: Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot 最佳年份: *1928 , *1945 , *1949 , 1959 , 1961 , 1966 , *1970 , 1971 , 1975 , *1982 , 1985 , 1986 , 1988 , 1989 , *1990 , 1994 , 1995 , 1996 , 1997 所配食物: 猪肉、 鸡肉、 牛肉、 羊肉、 鸭肉、 其它肉类、 蛋/乳酪 资料内容仅供您学习参考,如有不当或者侵权,请联系改正或者删除。 1989 年酒标 资料内容仅供您学习参考,如有不当或者侵权,请联系改正或者删除。 三、 Chat eau Haut-Bri on, 1996 奥比安庄, 奥比昂庄, 贺伯 莱翁, 红颜容庄 奥比昂酒庄(Chateau Haut-Brion--Chateau Haut-Brion Pessac (Graves))不但仅是一个酿顶级红白酒 的酒庄, 而是一首诗, 一幅涌满诗情的画。从进了庄门, 落坐在挂着深红色绒幕的影视厅开始, 所感受的就是精致优雅和 诗情画意。 嵌着金色庄徽的深红色绒幕无声地拉开, 展现在眼前的是酒庄悠长的历史, 独特的葡萄园管理--修剪葡萄树、 中耕、 收获, 传统与现代科学结合得天衣无缝的酿酒, 每一个细节徐徐展现在眼前。我从来没看到将葡萄园和酿酒拍得如此精 资料内容仅供您学习参考,如有不当或者侵权,请联系改正或者删除。 致, 如此完美, 如此高雅, 这就是奥比昂酒庄。后来, 当我再见到庄主HRH侯贝·德·卢森堡王子 (HRH Prince Robert of Luxembourg), 提起酒庄精美的录像时, 她灿然一笑, 告诉我这是她的精心杰作。 1855 年在波尔多分级时列级的60 个酒庄, 除一个例外, 所有酒庄都在梅多克(Medoc) 。这个例外就是在佩萨克-雷奥 良(Pessac-Léognan, 1987 年从格拉夫Graves 划分出独立的AOC), 列为一级酒庄的奥比昂酒庄。 雍容的奥比昂红酒 奥比昂酒庄就在波尔多市近郊。开车赴奥比昂酒庄, 沿途看不到连片的葡萄园, 而是是密密麻麻的城市街道。到了酒 庄大门, 看到墙内的葡萄园, 墙外的鳞次栉比的住宅, 不由地感叹”真是个都市里的村庄! ”。 奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一, 480 年前酒庄周围一定都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化, 在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了, 奥比昂留了下来。因为奥比昂酒庄离波尔多市最近, 历史上从来是葡萄成熟早, 以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。奥比昂酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复杂, 口 感柔和纯正; 陈年酒香气怡人, 丝一般的质地, 细致优雅, 令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。 奥比昂酒庄的品酒室在楼上, 从三面环绕的窗户中能够看到周围的葡萄园。品酒室的酒柜中排列着奥比昂酒庄的控股 公司--克拉任斯·狄伦公司拥有不同酒庄的酒。酒柜顶上陈设着中国的青花花瓶, 为整个品酒室添加了东方韵味。中间是 一圈品酒台, 大理石的台面, 洁白的衬纸, 一切都是为欣赏酒而特设的。高高的吧台椅, 坐在上面非常舒适。我坐上吧椅, 调整好位置, 拿起1999Château Haut Brion Rouge。这款酒由30%的赤霞珠, 60%的美乐和10%的品丽珠调配而成。 美乐比例大是奥比昂红酒的特点。这款泛着墨色的玫瑰紫, 非同一般的深宝石红-紫, 这是我在奥比昂酒庄试酒时比照其 它酒庄酒看到的色泽。依然纯浓的果香, 经典的黑醋栗、 黑莓香, 隐约的紫罗兰花香, 雪茄盒子、 烟草和烟熏气, 一层一 层的涌出; 重酒体, 口感圆润饱满, 细致丝滑的单宁撑起架构, 酒开始成熟, 大气优雅。