半岛综合体育在打造“从法国农场到中国餐桌”的亮丽名片中，我想起12年前往事，途经法国勃艮弟时，导游聊起了红酒。勃艮弟、波尔多和隆河坡地区或称隆河号称法国三大产酒区。而罗讷河谷则是法国最早（公元一世纪）葡萄酒产地。收采的葡萄，在经过除梗、破碎、发酵、榨汁、发酵、除渣、熟成（酒桶熟成期间约为两年)才可装瓶。喝葡萄酒的酒杯（所谓的郁金香杯）大致说来有三种、波尔多酒杯、勃艮弟酒杯和全用途的酒杯半岛官方网站。前者酒杯比较高，酒杯口径较窄；中者酒杯杯底较宽，大而圆是特色；后者酒杯大小介于前二者之间。白酒杯则略细长些。酒杯都必须使用透明的高脚杯，让手有所把持，避免直接接触杯肚而影响了酒的温度。倒酒时，若是白酒，一次倒半杯，若是红酒，四分之一就是适当的量了。在经过认酒（酒标）、过酒、醒酒程序后，才是品。品时半岛官方网站半岛官方网站，一看二摇三闻后再品。啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸涩度。搭配海鲜食物喝白葡萄酒，搭配肉类饮红葡萄酒?

　　虽说波尔多红酒已为人知，但勃良弟产红酒相对较少，期待市场上有更多勃根地产红酒。一辈子只喝一款葡萄酒的人却很少。随着时间流逝，一个人葡萄酒的品味总在不断变化着。当然，这里所说的品味无优劣之分，只是口味不同罢了。当渐渐学会解读葡萄酒中的橡木，单宁，突然发现这一杯琥珀里蕴藏的不仅仅是一片果园，还有一片森林，一汪清泉，一座海岛，一份思念，一丝孤寂…?